市面上有真正的大紅袍嗎

“大紅袍”的泛濫是代表過(guò)去的一個(gè)時(shí)代，時(shí)至今日，還去爭(zhēng)論真假大紅袍已經(jīng)毫無(wú)意義，因?yàn)楝F(xiàn)在喝巖茶的人，更加落到實(shí)地去關(guān)注那些細(xì)分品種，比如以前都被“統(tǒng)稱(chēng)”為大紅袍的“奇丹”和“北斗”。隨著發(fā)展，更多小眾巖茶品種必將被人發(fā)現(xiàn)和認(rèn)可。

什么是四大名樅？

傳統(tǒng)的武夷巖茶有四大名樅，分別是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。此外，現(xiàn)在還有一些知名度較高的品種，比如肉桂、水仙、半天妖、北斗等等。

“牛肉”不是牛的肉！

如果有人說(shuō)“今天喝了泡牛肉”，對(duì)于不懂巖茶的童鞋恐怕是聽(tīng)得云里霧里了?！芭Ｈ狻逼鋵?shí)是出產(chǎn)自牛欄坑的肉桂，茶友們簡(jiǎn)稱(chēng)為牛肉。牛肉的口感內(nèi)斂，醇厚不失霸氣。最后，我想跟那些喝牛肉的童鞋說(shuō)一句：土豪，我們做朋友吧。哦，對(duì)了，還有馬頭巖的馬肉，你也是...

什么是不好的巖茶？

首先，專(zhuān)業(yè)地鑒定一款茶是需要龐大的記憶庫(kù)的，需要長(zhǎng)期地鍛煉自己的味蕾，因此我們?cè)谶@里也只聊一些大家能用的小知識(shí)。一般來(lái)說(shuō)，巖茶有幾個(gè)點(diǎn)是不能有的：一是炭焦味，即使反復(fù)烘焙的老茶也不是燒焦的茶；二是葉底偏綠，說(shuō)明此茶容易返青，不能久存；三是沒(méi)褪火，巖茶每年四五月初制、六七月初焙（走水焙）、八九十月復(fù)焙，一些中輕火茶年底褪火之后方可品飲。

肉桂與水仙才是主流！

喝巖茶的人都聽(tīng)過(guò)：“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂。”水仙口感柔順，肉桂香氣濃郁，此兩者一柔一剛是巖茶的兩大主力，最適合初入門(mén)的巖茶茶友。這也是巖茶目前的主流口感，喝懂水仙和肉桂，你就算是巖茶中的高手了。

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